39问医生

烧稀饭能放小苏打粉吗

孙海波两腺胸外科主治医师

邹平县中医院三级甲等

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煮稀饭的时候可以放小苏打，小苏打能够降低煮稀饭的时间，但是注意不能放得特别多。小苏打主要的成分是碳酸氢钠，放入少许小苏打煮粥之后可以迅速地破坏谷物表皮的蛋白膜，也会迅速地将里面的蛋白质释放出来，从而能够增加稀饭的黏稠度。放入小苏打之后也会破坏其中的维生素b族，从而利于营养价值的吸收。

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2021-08-06 浏览100次

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