茶叶蛋和清水煮蛋，从营养价值来讲还是清水煮蛋好。茶叶蛋经长时间煮会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会导致消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外还有些酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃肠肾等都有很大的刺激性。茶叶蛋可适量食用，如果是病人，最好还是选择水煮蛋。
39问医生
茶叶蛋的营养和水煮蛋一样吗
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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66
2021-08-07
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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