39问医生

香醋和米醋的区别

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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香醋和米醋的区别有：外观不同、原料不同、酿造工艺不同。外观不同：米醋是比较清透的，非常澄清透亮；香醋是呈褐色或棕色的。原料不同：米醋是以大米为主要原料酿制而成的醋；香醋是以糯米为主要原料，小曲为发酵剂经陈酿而成的粮谷醋。酿造工艺不同：米醋是采用固态或液态发酵工艺酿制而成的醋。

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2021-08-10 浏览100次

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