牛肉和猪肉可以一起卤吗_39问医生

牛肉和猪肉可以一起卤吗

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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牛肉和猪肉可以一起吃，不会有什么不良的反应，因为这些食品互不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有强身健体的功效，特别适合老人和妇女儿童食用。牛肉和猪肉都富含有丰富的蛋白质，可以一起烹饪的，但是一次不要吃太多，容易造成脂肪摄入过多，建议适当搭配豆类食物，对补充全面蛋白质是有好处的。牛肉的纤维粗而猪肉的纤维细，两个在一起炖煮效果肯定是不理想的，美食做法和营养学上没有这道菜系。并且，牛肉熟的慢，猪肉熟的快，因此煮时注意要隔开时间，最好不要混合煮。以免造成牛肉无法彻底煮熟，误食造成消化不良。牛肉可与土豆、西红柿炖煮，口感较好，适合老年和儿童食用。建议日常烹饪过程中，牛肉和猪肉最好不要混合煮，避免出现问题，需要根据自己的口味而决定。

2021-11-25 浏览100次

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