香干具有补钙、补充蛋白质、增强免疫力、促进消化、缓解便秘等功效与作用。但是香干属于豆制品，若对豆制品过敏则不宜食用，若食用后出现皮疹、瘙痒等症状，应立即停止食用并咨询医生。
1.补钙
香干中含有丰富的钙质，其本身不能直接被人体吸收利用，但经过发酵后可提高机体对其的吸收率。适量食用香干可以为身体提供所需的钙元素，有利于骨骼健康。
2.补充蛋白质
由于香干是由黄豆制作而成，在加工过程中会保留部分大豆蛋白，因此具有补充蛋白质的作用。对于需要增加肌肉质量或康复中的人群，适当摄入香干有助于支持身体修复和恢复。
3.增强免疫力
香干中的大豆异黄酮、皂苷等物质具有抗氧化活性，能够帮助清除体内的自由基，从而增强机体免疫力。经常吃香干可以帮助预防感染性疾病，如感冒、腹泻等。
4.促进消化
香干富含膳食纤维，能刺激胃肠道蠕动，改善食物通过消化道的速度，从而起到促进消化的作用。对于存在消化不良或排便不畅等问题的人群，适量食用香干可缓解症状。
5.缓解便秘
香干中的水分和膳食纤维含量较高，这些成分能够增加粪便体积并软化大便，使其更容易排出体外。对于经常出现便秘困扰者而言，每天吃一些香干有助于改善排便情况。
需要注意的是，香干属于高蛋白食品，肾功能不全者应限量食用。此外，对大豆制品过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
1.补钙
香干中含有丰富的钙质，其本身不能直接被人体吸收利用，但经过发酵后可提高机体对其的吸收率。适量食用香干可以为身体提供所需的钙元素，有利于骨骼健康。
2.补充蛋白质
由于香干是由黄豆制作而成，在加工过程中会保留部分大豆蛋白，因此具有补充蛋白质的作用。对于需要增加肌肉质量或康复中的人群，适当摄入香干有助于支持身体修复和恢复。
3.增强免疫力
香干中的大豆异黄酮、皂苷等物质具有抗氧化活性，能够帮助清除体内的自由基，从而增强机体免疫力。经常吃香干可以帮助预防感染性疾病，如感冒、腹泻等。
4.促进消化
香干富含膳食纤维，能刺激胃肠道蠕动，改善食物通过消化道的速度，从而起到促进消化的作用。对于存在消化不良或排便不畅等问题的人群，适量食用香干可缓解症状。
5.缓解便秘
香干中的水分和膳食纤维含量较高，这些成分能够增加粪便体积并软化大便，使其更容易排出体外。对于经常出现便秘困扰者而言，每天吃一些香干有助于改善排便情况。
需要注意的是，香干属于高蛋白食品，肾功能不全者应限量食用。此外，对大豆制品过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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