醋泡鸡蛋能辅助降血压、软化血管、增强人体免疫力以及缓解疲劳。
因为醋中含有多种有机酸和氨基酸，这些成分能够降低血清胆固醇含量，并且扩张外周血管，从而起到一定的降压效果；此外，醋还可以抑制血小板聚集，防止动脉粥样硬化的发生和发展。另外，醋中的醋酸还具有杀菌消毒的功效，有利于提高机体抗病能力。除此之外，醋还有助于消除疲劳，使人精力充沛。
需要注意的是，对于胃溃疡患者而言，由于鸡蛋经过醋浸泡后会变得比较酸，食用后可能会刺激胃黏膜，加重病情。
在使用醋泡鸡蛋时需谨慎，避免过量摄入导致消化不良或引起其他潜在风险。同时还要注意个人体质差异，在食用前最好咨询医生的意见。
因为醋中含有多种有机酸和氨基酸，这些成分能够降低血清胆固醇含量，并且扩张外周血管，从而起到一定的降压效果；此外，醋还可以抑制血小板聚集，防止动脉粥样硬化的发生和发展。另外，醋中的醋酸还具有杀菌消毒的功效，有利于提高机体抗病能力。除此之外，醋还有助于消除疲劳，使人精力充沛。
需要注意的是，对于胃溃疡患者而言，由于鸡蛋经过醋浸泡后会变得比较酸，食用后可能会刺激胃黏膜，加重病情。
在使用醋泡鸡蛋时需谨慎，避免过量摄入导致消化不良或引起其他潜在风险。同时还要注意个人体质差异，在食用前最好咨询医生的意见。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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