水煮花生的功效和作用主要包括补充营养、润肠通便、增强食欲、辅助保护血管、预防心脑血管疾病等，吃法一般是水煮后凉拌、直接食用等。
1、补充营养
花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
花生中含有丰富的油脂，可以起到润滑肠道的作用，也可以促进胃肠蠕动，在一定程度上可以改善便秘的症状。
3、增强食欲
水煮花生的口感香醇，可以促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以增强食欲，适合食欲不振的人群食用。
4、辅助保护血管
花生中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、黄酮类物质等营养成分，具有辅助降低血液粘稠度的作用，也可以促进血液循环，在一定程度上可以达到辅助保护血管的效果。
5、预防心脑血管疾病
花生中含有丰富的卵磷脂，可以使胆固醇酯化，降低血液中的胆固醇，在一定程度上也可以达到预防心脑血管疾病的目的。
虽然水煮花生的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对花生过敏的人、患有消化系统疾病的人等。如果食用后出现不适症状，建议及时去医院就医治疗，以免延误病情。
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