麦苗榨汁具有补充维生素A、改善视力、补充叶酸、促进消化、利尿消肿等功效与作用。但麦苗榨汁作为食物，不宜过量食用，若需要长期食用，建议咨询医生或营养师。
1.补充维生素A
麦苗榨汁中含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，因此具有补充维生素A的功效。维生素A对于维持正常视觉功能、皮肤健康以及免疫系统有重要作用。可通过食用麦苗榨汁来摄取。
2.改善视力
由于麦苗榨汁中的维生素A有助于增强眼睛对弱光的敏感度，提高夜间视力，故而具有改善视力的作用。适量摄入可预防夜盲症等眼科疾病。建议成人每天从食物中摄取约800-1000国际单位的维生素A。
3.补充叶酸
麦苗榨汁富含叶绿素和多种维生素及矿物质，其中就包括叶酸，所以能起到补充叶酸的效果。叶酸是红细胞合成所必需的物质，适当补充能够预防巨幼细胞性贫血。可以通过定期饮用麦苗汁的方式进行补充。
4.促进消化
因为麦苗榨汁含有一定的膳食纤维，其既不能被肠道消化吸收，又不会被人体利用，但可刺激肠壁蠕动加快，从而促进排便，进而达到促进消化的目的。长期存在便秘或消化不良的人群可适当多喝一些，以改善不适症状。
5.利尿消肿
麦苗榨汁含有的钾元素有利于调节体内的水盐平衡，钠元素则可以帮助排出体内多余的水分，从而起到利尿消肿的作用。适合需要快速消除水肿的人群，如比赛前运动员。通过增加饮水量即可发挥效果。
需要注意的是，虽然麦苗榨汁有一定的保健价值，但对于特定病症人群，如糖尿病患者，应限量饮用以防血糖波动。另外，孕妇不宜过量食用，以免引起胎儿早产。
1.补充维生素A
麦苗榨汁中含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，因此具有补充维生素A的功效。维生素A对于维持正常视觉功能、皮肤健康以及免疫系统有重要作用。可通过食用麦苗榨汁来摄取。
2.改善视力
由于麦苗榨汁中的维生素A有助于增强眼睛对弱光的敏感度，提高夜间视力，故而具有改善视力的作用。适量摄入可预防夜盲症等眼科疾病。建议成人每天从食物中摄取约800-1000国际单位的维生素A。
3.补充叶酸
麦苗榨汁富含叶绿素和多种维生素及矿物质，其中就包括叶酸，所以能起到补充叶酸的效果。叶酸是红细胞合成所必需的物质，适当补充能够预防巨幼细胞性贫血。可以通过定期饮用麦苗汁的方式进行补充。
4.促进消化
因为麦苗榨汁含有一定的膳食纤维，其既不能被肠道消化吸收，又不会被人体利用，但可刺激肠壁蠕动加快，从而促进排便，进而达到促进消化的目的。长期存在便秘或消化不良的人群可适当多喝一些，以改善不适症状。
5.利尿消肿
麦苗榨汁含有的钾元素有利于调节体内的水盐平衡，钠元素则可以帮助排出体内多余的水分，从而起到利尿消肿的作用。适合需要快速消除水肿的人群，如比赛前运动员。通过增加饮水量即可发挥效果。
需要注意的是，虽然麦苗榨汁有一定的保健价值，但对于特定病症人群，如糖尿病患者，应限量饮用以防血糖波动。另外，孕妇不宜过量食用，以免引起胎儿早产。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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