39问医生

为什么芸豆不熟有毒

董丽娟 妇产科 主治医师
枣庄市立医院 三级甲等
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主要是因为芸豆中含有一定的皂素和血球凝集素这两种物质。没有经过高温加热摄入体内之后会出现头晕、头痛、恶心、呕吐等现象,不利于身体健康。一般建议可以选择把芸豆完全煮熟以后再摄入体内,这样可以有效地吸收其中的纤维素和矿物质。不但可以促进肠道蠕动,而且可以平衡体内的离子水平,能够补充人体所需要的植物蛋白。
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2021-10-05 浏览100
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