咸鸡蛋具有补充营养、提高记忆力、保护视力、促进骨骼发育、提高免疫力的功效，但也可能会引起高血压、增加肾脏负担、导致亚硝酸盐中毒等副作用。
1、功效
咸鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素D、钙、磷、铁等营养物质，食用后可以为人体补充营养、增强记忆力、促进骨骼发育、提高免疫力等功效。此外，咸鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育不可缺少的营养成分，适当食用可以增强记忆力，有助于改善记忆力减退的情况。
2、副作用
咸鸡蛋含有丰富的蛋白质，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。咸鸡蛋中含有较多的盐分，长期过量食用可能会导致体内钠离子增多，从而引起高血压的情况。此外，咸鸡蛋中含有较多的亚硝酸盐，如果长期食用，可能会导致亚硝酸盐在体内堆积，从而引起中毒的情况。
需要注意的是，对鸡蛋过敏的人群不宜食用咸鸡蛋，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
松龄血脉康胶囊
亚甲蓝注射液
乳结泰胶囊
