炒熟扁桃仁具有促进消化、补充能量、润肠通便、止咳平喘、缓解疲劳等功效与作用。但因其含有一定的毒性，建议在食用前咨询医生以确保安全。
1.促进消化
炒熟扁桃仁中含有脂肪油和挥发性成分，这些物质能够刺激胃液分泌，增加食欲，从而起到促进消化的作用。适量食用炒熟扁桃仁可改善食欲不振、消化不良等症状。
2.补充能量
由于炒熟扁桃仁含有丰富的碳水化合物及脂肪等营养素，能为机体提供必要的热量来源，达到补充能量的效果。对于需要长时间进行脑力劳动或体力活动的人群而言，适当进食炒熟扁桃仁有助于维持精力充沛状态。
3.润肠通便
扁桃仁富含油脂，具有润滑肠道的作用；同时其还含有一种叫做苦杏仁苷的物质，可以促进肠道蠕动。因此，炒熟后食用扁桃仁可以帮助改善便秘症状。
4.止咳平喘
炒熟扁桃仁中的挥发油具有一定的镇静作用，能够减轻呼吸道炎症反应，缓解咳嗽和气喘等症状。对于患有慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病患者，适当摄入炒熟扁桃仁对病情控制有益处。
5.缓解疲劳
炒熟扁桃仁中所含有的镁元素能够帮助提高身体耐受力，增强肌肉力量，减少因过度劳累引起的疲劳感。运动前摄入适量炒熟扁桃仁可提升运动表现并预防运动后的疲劳恢复时间延长。
需要注意的是，扁桃仁属于坚果类食品，过量食用可能导致血脂升高。另外，扁桃仁生食时有毒，需经加热处理才能食用。建议每次食用不超过50克，且不宜长期大量食用。
1.促进消化
炒熟扁桃仁中含有脂肪油和挥发性成分，这些物质能够刺激胃液分泌，增加食欲，从而起到促进消化的作用。适量食用炒熟扁桃仁可改善食欲不振、消化不良等症状。
2.补充能量
由于炒熟扁桃仁含有丰富的碳水化合物及脂肪等营养素，能为机体提供必要的热量来源，达到补充能量的效果。对于需要长时间进行脑力劳动或体力活动的人群而言，适当进食炒熟扁桃仁有助于维持精力充沛状态。
3.润肠通便
扁桃仁富含油脂，具有润滑肠道的作用；同时其还含有一种叫做苦杏仁苷的物质，可以促进肠道蠕动。因此，炒熟后食用扁桃仁可以帮助改善便秘症状。
4.止咳平喘
炒熟扁桃仁中的挥发油具有一定的镇静作用，能够减轻呼吸道炎症反应，缓解咳嗽和气喘等症状。对于患有慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病患者，适当摄入炒熟扁桃仁对病情控制有益处。
5.缓解疲劳
炒熟扁桃仁中所含有的镁元素能够帮助提高身体耐受力，增强肌肉力量，减少因过度劳累引起的疲劳感。运动前摄入适量炒熟扁桃仁可提升运动表现并预防运动后的疲劳恢复时间延长。
需要注意的是，扁桃仁属于坚果类食品，过量食用可能导致血脂升高。另外，扁桃仁生食时有毒，需经加热处理才能食用。建议每次食用不超过50克，且不宜长期大量食用。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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