盐煮肉具有补肾养血、温中散寒、促进食欲、补充体力、缓解疲劳等功效与作用。由于盐煮肉属于食物，若需要长期食用，建议咨询营养师或医生以确保其适宜性。
1.补肾养血
盐煮肉中的猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，能够为身体提供能量和必要的营养素。而中医认为“肾主骨生髓”，摄入适量的猪肉有助于肾脏功能的正常发挥。适当食用可辅助改善因肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
2.温中散寒
由于猪肉性平微寒，配合食盐共同作用于人体时，具有一定的驱寒效果。对于脾胃虚寒所致消化不良、腹胀腹泻有一定调理作用。
3.促进食欲
因为食盐本身具有一定的渗透压，可以起到刺激味觉的作用；同时还可以增加食物的口感，从而提高食欲。将猪肉用食盐腌制后再进行烹饪，可以使猪肉更加入味，进而增强食欲。
4.补充体力
猪肉中含有丰富的蛋白质以及脂肪，这些成分被机体吸收后能转化为能量，以供日常活动所需。体力不支者可通过进食猪肉来快速恢复体能储备。
5.缓解疲劳
猪肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，其中含有甘氨酸，能在一定程度上抑制中枢神经系统的过度兴奋，具有舒缓紧张情绪、消除疲劳的作用。压力大或经常熬夜的人群可以通过适当食用缓解身心疲惫的症状。
需要注意的是，虽然盐煮肉有一定的滋补作用，但不宜过量食用，以免引起血脂升高。另外，高钠饮食还可能增加心血管疾病的风险，因此患有高血压等疾病的人群应谨慎食用。
1.补肾养血
盐煮肉中的猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，能够为身体提供能量和必要的营养素。而中医认为“肾主骨生髓”，摄入适量的猪肉有助于肾脏功能的正常发挥。适当食用可辅助改善因肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
2.温中散寒
由于猪肉性平微寒，配合食盐共同作用于人体时，具有一定的驱寒效果。对于脾胃虚寒所致消化不良、腹胀腹泻有一定调理作用。
3.促进食欲
因为食盐本身具有一定的渗透压，可以起到刺激味觉的作用；同时还可以增加食物的口感，从而提高食欲。将猪肉用食盐腌制后再进行烹饪，可以使猪肉更加入味，进而增强食欲。
4.补充体力
猪肉中含有丰富的蛋白质以及脂肪，这些成分被机体吸收后能转化为能量，以供日常活动所需。体力不支者可通过进食猪肉来快速恢复体能储备。
5.缓解疲劳
猪肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，其中含有甘氨酸，能在一定程度上抑制中枢神经系统的过度兴奋，具有舒缓紧张情绪、消除疲劳的作用。压力大或经常熬夜的人群可以通过适当食用缓解身心疲惫的症状。
需要注意的是，虽然盐煮肉有一定的滋补作用，但不宜过量食用，以免引起血脂升高。另外，高钠饮食还可能增加心血管疾病的风险，因此患有高血压等疾病的人群应谨慎食用。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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