干炒青豌豆具有补充营养、促进消化、预防便秘、改善视力、增强免疫力等功效与作用。若需要长期食用，建议咨询医生或营养师的建议。
1.补充营养
干炒青豌豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以为身体提供所需的能量及养分。适当摄入干炒青豌豆可满足日常活动所需，维持身体健康状态。
2.促进消化
由于干炒青豌豆含有一定的膳食纤维，其具有吸水性且不易被胃肠消化吸收，因此能增加食物残渣体积并刺激肠道蠕动，进而加速食物残渣排出体外。对于存在消化不良症状的人群而言，适当食用干炒青豌豆有助于缓解不适感。
3.预防便秘
因为干炒青豌豆中的粗纤维能够促进胃肠道蠕动，从而起到预防便秘的作用。但是需要注意的是，如果一次性食用过多可能会导致腹胀或腹泻等症状出现。
4.改善视力
干炒青豌豆中富含胡萝卜素，在人体内转化为维生素A，而视紫质是感受弱光的视觉细胞内的物质，当维生素A缺乏时，视紫质合成减少，暗适应时间延长。因此，通过补充干炒青豌豆中的胡萝卜素来达到补充维生素A的目的，进而提高夜间视力水平。建议每天保证至少400微克的维生素A摄入量以支持眼睛健康。
5.增强免疫力
干炒青豌豆所含有的锌元素对免疫系统的功能有重要作用，能够帮助白血球对抗入侵者，同时也能促进伤口愈合。可以通过食用干炒青豌豆来摄取锌元素，如每周至少两次将干炒青豌豆作为主食之一。
虽然干炒青豌豆具有诸多益处，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，对于需要控制血糖的人群而言，应谨慎食用，因为干炒青豌豆属于高淀粉食品，可能会影响血糖稳定。
1.补充营养
干炒青豌豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以为身体提供所需的能量及养分。适当摄入干炒青豌豆可满足日常活动所需，维持身体健康状态。
2.促进消化
由于干炒青豌豆含有一定的膳食纤维，其具有吸水性且不易被胃肠消化吸收，因此能增加食物残渣体积并刺激肠道蠕动，进而加速食物残渣排出体外。对于存在消化不良症状的人群而言，适当食用干炒青豌豆有助于缓解不适感。
3.预防便秘
因为干炒青豌豆中的粗纤维能够促进胃肠道蠕动，从而起到预防便秘的作用。但是需要注意的是，如果一次性食用过多可能会导致腹胀或腹泻等症状出现。
4.改善视力
干炒青豌豆中富含胡萝卜素，在人体内转化为维生素A，而视紫质是感受弱光的视觉细胞内的物质，当维生素A缺乏时，视紫质合成减少，暗适应时间延长。因此，通过补充干炒青豌豆中的胡萝卜素来达到补充维生素A的目的，进而提高夜间视力水平。建议每天保证至少400微克的维生素A摄入量以支持眼睛健康。
5.增强免疫力
干炒青豌豆所含有的锌元素对免疫系统的功能有重要作用，能够帮助白血球对抗入侵者，同时也能促进伤口愈合。可以通过食用干炒青豌豆来摄取锌元素，如每周至少两次将干炒青豌豆作为主食之一。
虽然干炒青豌豆具有诸多益处，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，对于需要控制血糖的人群而言，应谨慎食用，因为干炒青豌豆属于高淀粉食品，可能会影响血糖稳定。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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