青豌豆苗具有补充营养、促进消化的功效与作用 。
青豌豆苗含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C、膳食纤维等营养物质。青豌豆苗中含有的碳水化合物可以为人体提供能量，维生素C可以促进铁的吸收，胡萝卜素可以促进视觉细胞内视紫红质的合成，有助于预防夜盲症。青豌豆苗中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化和吸收，可以起到预防便秘的作用。
青豌豆苗要适量食用，避免大量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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青豌豆苗要适量食用，避免大量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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