卵磷脂含量高的食物有蛋黄、大豆、鱼头等。卵磷脂又叫蛋黄素，是动植物组织及卵黄中的一种黄褐色的油脂性物质。人体所需的外源性胆碱大多数是由卵磷脂提供，可以为人体补充营养，还可以降低胆固醇水平，保护肝脏。
1、蛋黄
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，鸡蛋中主要的维生素、矿物质、磷脂等都在蛋黄中，其中富含单不饱和脂肪酸、脂溶性维生素以及磷、铁等微量元素。还含有叶黄素和玉米黄素，有很强的抗氧化作用，可以保护眼睛。另外，鸡蛋与益母草、元胡炖煮还有治疗痛经的作用。
2、大豆
大豆是豆科大豆属的一年生草本，其中含有丰富的蛋白质以及脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质。其中含有多种生理活性物质，如大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆膳食纤维等，大豆异黄酮有益于动脉健康，可以防止骨质丢失。
3、鱼头
鱼头中富含人体必需的不饱和脂肪酸、卵磷脂，可以增强男性性功能，对健脑、降低血脂、延缓衰老等都有一定的作用。
1、蛋黄
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，鸡蛋中主要的维生素、矿物质、磷脂等都在蛋黄中，其中富含单不饱和脂肪酸、脂溶性维生素以及磷、铁等微量元素。还含有叶黄素和玉米黄素，有很强的抗氧化作用，可以保护眼睛。另外，鸡蛋与益母草、元胡炖煮还有治疗痛经的作用。
2、大豆
大豆是豆科大豆属的一年生草本，其中含有丰富的蛋白质以及脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质。其中含有多种生理活性物质，如大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆膳食纤维等，大豆异黄酮有益于动脉健康，可以防止骨质丢失。
3、鱼头
鱼头中富含人体必需的不饱和脂肪酸、卵磷脂，可以增强男性性功能，对健脑、降低血脂、延缓衰老等都有一定的作用。
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