成熟西红柿红硬可食用，变质则不宜食用。
通常情况下，成熟的西红柿呈现鲜红色，果皮紧实，口感酸甜，是可食用的。但如果西红柿出现颜色不均匀、果皮松软或有异味，可能是由于细菌滋生导致的变质，此时不宜食用，以免引起胃肠道不适。因此，在购买和食用西红柿时，应选择外观完整、果皮紧实的成熟果实，以确保食品安全和健康。
通常情况下，成熟的西红柿呈现鲜红色，果皮紧实，口感酸甜，是可食用的。但如果西红柿出现颜色不均匀、果皮松软或有异味，可能是由于细菌滋生导致的变质，此时不宜食用，以免引起胃肠道不适。因此，在购买和食用西红柿时，应选择外观完整、果皮紧实的成熟果实，以确保食品安全和健康。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
