发硬西红柿是否可食取决于是否变质。
如果西红柿只是因为成熟过程中产生的自然硬化，没有出现异味、霉斑或软烂，通常是可以食用的，只是口感可能不如新鲜的西红柿。但如果西红柿在发硬的同时出现异味、霉斑或软烂，可能是由于变质导致的，此时不建议食用，以免引起肠胃不适或食物中毒。因此，在购买和食用西红柿时，应仔细检查其外观和气味，确保其新鲜和安全。
如果西红柿只是因为成熟过程中产生的自然硬化，没有出现异味、霉斑或软烂，通常是可以食用的，只是口感可能不如新鲜的西红柿。但如果西红柿在发硬的同时出现异味、霉斑或软烂，可能是由于变质导致的，此时不建议食用，以免引起肠胃不适或食物中毒。因此，在购买和食用西红柿时，应仔细检查其外观和气味，确保其新鲜和安全。
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