胃炎患者可以适量食用鹌鹑蛋。从病理机制来看,胃炎是由于各种因素引起的胃黏膜炎症,而鹌鹑蛋并不属于刺激性食物,不会对胃产生过多的刺激作用。此外,鹌鹑蛋还具有一定的营养价值,能够为人体提供必要的能量和营养成分,促进疾病的恢复。如果患者对鹌鹑蛋过敏,则不建议食用,以免诱发或加重不适症状。在处理胃炎时,应避免食用可能引起胃肠负担增加的食物,如油腻、辛辣食品。同时还要注意休息,保持良好的生活习惯,以利于身体康复。