淀粉和地瓜粉的区别主要体现在制作原料、营养成分、口感、热量、消化率等方面。
1、制作原料
淀粉主要是由玉米、红薯等粮食制作而成，地瓜粉主要是由红薯制作而成。
2、营养成分
淀粉中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，而地瓜粉中含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。
3、口感
淀粉一般比较容易消化，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。而地瓜粉口感香甜，食用后可以促进食欲，改善食欲不振的情况。
4、热量
淀粉的热量比较高，如果吃得过多，可能会导致体内热量堆积，从而转化为脂肪，不利于身体的健康。而地瓜粉的热量比较低，适量食用后可以增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，在一定程度上也可以达到控制体重的目的。
5、消化率
淀粉的消化率比较高，食用后可以在胃肠道内停留较长时间，有利于人体的消化与吸收。而地瓜粉的消化率比较低，如果吃得过多，可能会加重胃肠道负担，从而引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
另外，如果患者食用淀粉和地瓜粉后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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