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病情描述:红薯和紫薯发芽了还能吃吗
医生回答
庞康行 主治医师 三甲
营养科
红薯和紫薯发芽后可以继续食用。虽然发芽的红薯和紫薯会产生少量龙葵素,但含量较低且不会对人体造成明显危害,适量食用也不会导致中毒。如果红薯或紫薯除了发芽外还出现黑斑、异味等异常现象,则不建议食用,因为这些可能是霉菌感染的迹象,可能产生有害毒素。在食用发芽的红薯和紫薯时,应确保彻底清洗和烹煮,以减少潜在的风险。同时注意观察是否有过敏反应或其他不适症状,若出现应及时就医。 2024-02-16 20:22 举报
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