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唾液淀粉酶是淀粉吗

吴鹏波 消化内科 副主任医师
武汉大学人民医院 三级甲等
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唾液淀粉酶不是淀粉，是蛋白质。
唾液淀粉酶是一种由唾液腺分泌的酶，它能够分解淀粉为更小的分子，从而帮助消化。而淀粉则是由碳水化合物组成的多糖，是食物中的主要能量来源。因此，唾液淀粉酶和淀粉是两种不同的物质，前者是酶，后者是多糖。
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2024-09-25 浏览100次
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