39问医生

吃土豆不削皮会中毒吗

聂志扬 内科 副主任医师
北京医院 三级甲等
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吃土豆不削皮一般不会中毒,但是如果土豆发芽或者是变质,可能会导致中毒。

土豆是日常生活中比较常见的食物,里面含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养成分,适当地吃一些土豆,能够补充身体所需要的营养,同时也可以促进胃肠道蠕动,帮助消化。土豆一般情况下不削皮吃是不会中毒的,但是如果土豆发芽或者是变质,可能会导致其中的龙葵素含量增加,如果患者食用后,可能会出现食物中毒的情况。

在日常生活中,患者吃土豆的时候尽量削皮,因为土豆中含有大量的龙葵素,如果没有经过处理,可能会导致患者出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状。如果患者出现上述症状,建议及时就医,可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。

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2023-09-23 浏览100
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