儿菜做泡菜是好吃的。
儿菜本身含有一定的苦味，经过腌制后能够有效去除苦涩感，使其口感更为香甜脆爽；同时，儿菜中的水分被析出，使儿菜的质地更为紧实，从而提升泡菜的风味。
如果个人不喜欢或不耐受酸辣口味，则不宜食用儿菜泡菜。
在制作儿菜泡菜时，需注意控制好盐度和发酵时间，以避免产生过多亚硝酸盐。此外，对于有消化道疾病史的人群而言，应减少摄入含纤维较多的食物，以免加重症状。
儿菜本身含有一定的苦味，经过腌制后能够有效去除苦涩感，使其口感更为香甜脆爽；同时，儿菜中的水分被析出，使儿菜的质地更为紧实，从而提升泡菜的风味。
如果个人不喜欢或不耐受酸辣口味，则不宜食用儿菜泡菜。
在制作儿菜泡菜时，需注意控制好盐度和发酵时间，以避免产生过多亚硝酸盐。此外，对于有消化道疾病史的人群而言，应减少摄入含纤维较多的食物，以免加重症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
