鱼的营养价值及功效包括蛋白质提供、脂肪酸摄入、维生素D来源。
1.蛋白质提供
鱼肉富含优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织和免疫系统的健康。
2.脂肪酸摄入
鱼油中的ω-3多不饱和脂肪酸如EPA和DHA，可降低心血管疾病风险，改善血脂水平，并对大脑发育和视力有益。
3.维生素D来源
鱼是天然维生素D的良好来源，适量摄入可以促进钙吸收，维护骨骼健康。
食用鱼类时应注意选择新鲜、无污染的鱼种，避免过度加工或添加人工色素。此外，对于某些特定人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，应特别注意鱼肉中可能存在的汞和其他重金属含量，以确保安全摄入。
1.蛋白质提供
鱼肉富含优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织和免疫系统的健康。
2.脂肪酸摄入
鱼油中的ω-3多不饱和脂肪酸如EPA和DHA，可降低心血管疾病风险，改善血脂水平，并对大脑发育和视力有益。
3.维生素D来源
鱼是天然维生素D的良好来源，适量摄入可以促进钙吸收，维护骨骼健康。
食用鱼类时应注意选择新鲜、无污染的鱼种，避免过度加工或添加人工色素。此外，对于某些特定人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，应特别注意鱼肉中可能存在的汞和其他重金属含量，以确保安全摄入。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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