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吃了半生不熟的香菇会中毒吗
赵英帅
主治医师
三甲
河南省人民医院
普内科
食用了半生不熟的香菇一般不会导致中毒。
香菇本身并不含毒素，因此不必过于担心。如果只是轻微的消化不良，可以通过腹部按摩、适当散步等方式促进胃肠蠕动，改善不适症状。对于腹胀严重者，可以顺时针按揉腹部或者进行慢走等运动来缓解。
若在烹饪过程中使用了大量亚硝酸盐或草酸含量较高的食材，可能会增加食物中毒的风险。
建议在食用半生不熟的香菇后密切观察身体状况，如有异常及时就医诊治。日常生活中注意饮食卫生，避免食用未煮熟的食物。