头外伤患者可以适量食用牛肉。头外伤后,患者可以进食普通饮食,牛肉富含蛋白质,有助于促进伤口愈合和身体恢复。但需注意的是,牛肉属于高蛋白食物,过多摄入可能会增加肾脏负担,因此建议适量食用。如果患者对牛肉过敏,则不建议食用,以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。在处理头部外伤时,应避免剧烈运动以减少颅内压增高风险,并观察是否有头痛加剧或意识障碍等情况发生。