老年人急性胰腺炎一般在一周左右能好转，具体时间需要根据病情的严重程度来判断。
急性胰腺炎可能是由于长期酗酒、暴饮暴食等原因引起的，在发病后可能会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。如果老年人的病情比较轻微，并且积极的接受治疗，一般在一周左右能好转。但如果老年人的病情比较严重，并且没有积极的接受治疗，可能需要更长的时间才能好转。
如果老年人出现急性胰腺炎的情况，建议及时就医治疗，以免延误病情。在日常生活中，建议老年人保持规律的作息，避免过度劳累。同时，建议老年人适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、蔬菜汤等，避免进食辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免影响病情的恢复。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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