慢性结肠炎患者早上可以适量食用鸡蛋羹,但不建议空腹食用。慢性结肠炎患者的肠道功能可能受损,而鸡蛋羹较为温和,不会增加肠道负担。但若在早上空腹食用,可能会刺激胃酸分泌,引起不适症状。因此,建议在餐后食用,并注意个体差异及消化吸收能力。除了鸡蛋羹外,慢性结肠炎患者还可以适量进食燕麦、小米粥等易消化食物,有助于减轻肠道负担。对于慢性结肠炎患者而言,日常生活中应避免辛辣刺激性食物,同时还要保持规律作息,以减少结肠炎发作的风险。