慢性结肠炎患者可以适量食用鸡蛋。慢性结肠炎患者可以适量食用鸡蛋,因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质,有助于补充营养,促进机体恢复。但不宜过量食用,以免引起腹胀、腹泻等不适症状。如果患者对鸡蛋过敏,则不建议食用,否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。对于慢性结肠炎患者来说,饮食调整是管理病情的重要一环。日常生活中需注意避免辛辣刺激性食物,保持规律作息,以减少肠道负担。