柠檬的维生素C含量并不算突出，每100克可食用果肉大致在20至50毫克之间，常见数据多在20至30毫克。具体数值会因品种、产地、成熟度和储存条件而波动，不能只看单一数字。
同一颗柠檬中，果皮和白色海绵层的维生素C通常高于果肉，靠近外皮部分含量也可能更高。采摘后放置过久、切开放置、长时间加热或榨汁后久存，都会让维生素C逐渐减少。因此，新鲜、完整、合理冷藏的柠檬，保留量相对更好。
日常用几片柠檬泡水，能溶出的维生素C比较有限，远不如直接吃新鲜蔬菜水果来得稳定。一个中等大小柠檬的果肉量并不大，若只喝淡柠檬水，实际摄入量往往不高。加糖或蜂蜜调味会增加额外糖分，高温水冲泡也会加重损失。
胃酸过多、容易反流或牙齿敏感者，不宜空腹大量饮用柠檬水，饮用后可用清水漱口。补充维生素C更应依靠多样化饮食，新鲜果蔬搭配比单靠柠檬更可靠。若存在特殊健康问题，宜向专业人员咨询。
同一颗柠檬中，果皮和白色海绵层的维生素C通常高于果肉，靠近外皮部分含量也可能更高。采摘后放置过久、切开放置、长时间加热或榨汁后久存，都会让维生素C逐渐减少。因此，新鲜、完整、合理冷藏的柠檬，保留量相对更好。
日常用几片柠檬泡水，能溶出的维生素C比较有限，远不如直接吃新鲜蔬菜水果来得稳定。一个中等大小柠檬的果肉量并不大，若只喝淡柠檬水，实际摄入量往往不高。加糖或蜂蜜调味会增加额外糖分，高温水冲泡也会加重损失。
胃酸过多、容易反流或牙齿敏感者，不宜空腹大量饮用柠檬水，饮用后可用清水漱口。补充维生素C更应依靠多样化饮食，新鲜果蔬搭配比单靠柠檬更可靠。若存在特殊健康问题，宜向专业人员咨询。
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