发霉鸡蛋不可食用,易中毒。由于鸡蛋内部含有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪等,这些物质为霉菌提供了良好的生长环境。当鸡蛋发霉时,霉菌会大量繁殖并产生毒素,食用后可能会导致食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。因此,发霉鸡蛋不仅口感不佳,而且存在安全隐患,应避免食用。