可食用色素通常是指食品添加剂中的色素。一般情况下，如果该类物质已经过期，则不建议继续使用，以免对身体造成损伤。
食品添加剂中常见的色素包括胭脂红、柠檬黄等。这些色素在食品加工和制造过程中被广泛应用于改善产品的外观和口感。然而，随着时间的推移，这些色素可能会失去其效果或者变质，不再适用于特定的产品。
对于某些产品而言，即使色素没有完全失效，也不建议继续使用。例如，一些研究表明，某些类型的色素可能含有有害化学物质，如苯甲酸钠、亚硫酸盐等。长期摄入这些物质可能导致健康风险增加，因此需要特别注意。
总之，为了保证食品安全和身体健康，建议遵循制造商的指导，并及时检查食品添加剂的有效期限。如果不慎误食过期的色素添加的食物，可以先观察自身情况，若出现不适症状则需立即就医治疗，配合医生使用阿莫西林胶囊、左氧氟沙星片等药物进行治疗。
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