西洋参和西瓜可以一起食用。西洋参具有补气养阴、清热生津的功效,常用于气阴两伤、热病气虚、津伤烦渴等病症。而西瓜则富含水分和多种维生素,具有清热解暑的作用。两者结合食用,可以起到协同作用,有助于缓解热病引起的口渴、心烦等症状。但需要注意的是,对于体质虚寒或脾胃虚弱的人群,应适量食用,避免过量导致不适。