39问医生

皮蛋胃不好可以吃吗

于钟 消化内科 副主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院 三级甲等
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皮蛋含铅，胃不好者不宜食用。
由于皮蛋在制作过程中会使用到石灰、纯碱等强碱性物质，这些物质会与蛋白质发生反应，产生铅等重金属，长期或大量食用可能导致铅中毒，对胃部健康造成不良影响。因此，对于胃不好的人群，应避免或减少食用皮蛋，以保护胃部健康。
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2024-09-25 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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