发苦的白菜能吃吗

程梦婕主治医师三甲

武汉大学人民医院营养科

发苦的白菜不宜食用。
白菜在生长过程中，若受到硝酸盐还原菌的影响，会导致硝酸盐转化为亚硝酸盐，从而产生苦味。亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质，长期摄入可能对健康造成不利影响。因此，为确保食品安全和健康，应避免食用发苦的白菜。

2024-10-08 12:13 举报

就诊科室：营养科

是否医保：是

治疗费用：根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（1000-5000元）

就诊准备：禁食

并发疾病：

贫血低血糖

相关检查：

身体器官功能与营养微量元素 BMI指数血清锌血清钾血清钙

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