吃隔夜木耳是否中毒取决于保存条件和是否变质。
新鲜木耳在常温下保存时间较短，易滋生细菌，因此不建议食用隔夜木耳。如果木耳在冰箱中保存良好，且未出现异味、变色或粘稠等变质迹象，可以考虑食用。但为了安全起见，建议避免食用隔夜木耳，以减少食物中毒的风险。
新鲜木耳在常温下保存时间较短，易滋生细菌，因此不建议食用隔夜木耳。如果木耳在冰箱中保存良好，且未出现异味、变色或粘稠等变质迹象，可以考虑食用。但为了安全起见，建议避免食用隔夜木耳，以减少食物中毒的风险。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
