吃隔夜木耳是否中毒取决于保存方式和环境。
新鲜木耳在常温下保存时间较短，且容易滋生细菌，因此不建议食用隔夜木耳。如果木耳在冰箱中保存，并且密封良好，可以适当延长保存时间，但建议不超过24小时。如果木耳保存不当，如暴露在潮湿环境中，或者保存时间过长，可能会导致细菌滋生，食用后可能引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。因此，为了安全起见，建议尽量避免食用隔夜木耳。
新鲜木耳在常温下保存时间较短，且容易滋生细菌，因此不建议食用隔夜木耳。如果木耳在冰箱中保存，并且密封良好，可以适当延长保存时间，但建议不超过24小时。如果木耳保存不当，如暴露在潮湿环境中，或者保存时间过长，可能会导致细菌滋生，食用后可能引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。因此，为了安全起见，建议尽量避免食用隔夜木耳。
