木耳馅儿饺子隔夜吃一般不会引起中毒。
木耳馅儿饺子本身并不会产生毒素，导致中毒的原因通常是由于储存不当引起的细菌感染。若在冰箱中密封存放且没有出现变质，则可以继续食用；但如果是在常温下保存或者已经发生变质，则不建议食用，以免引发胃肠道炎症或食物中毒。
如果木耳馅儿饺子放在室温较高的环境中过夜，尤其是在夏季，此时温度较高，湿度较大，有利于细菌繁殖，可能会增加食物中毒的风险。
因此，在日常生活中，应尽量避免将未吃完的食物长时间放置于常温下，特别是高蛋白、高脂肪的食物。同时，对于任何不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医以获得适当的治疗。
木耳馅儿饺子本身并不会产生毒素，导致中毒的原因通常是由于储存不当引起的细菌感染。若在冰箱中密封存放且没有出现变质，则可以继续食用；但如果是在常温下保存或者已经发生变质，则不建议食用，以免引发胃肠道炎症或食物中毒。
如果木耳馅儿饺子放在室温较高的环境中过夜，尤其是在夏季，此时温度较高，湿度较大，有利于细菌繁殖，可能会增加食物中毒的风险。
因此，在日常生活中，应尽量避免将未吃完的食物长时间放置于常温下，特别是高蛋白、高脂肪的食物。同时，对于任何不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医以获得适当的治疗。
党华
丁言言
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曹普生
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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