隔夜的番茄鸡蛋汤是否能吃,取决于保存条件和是否变质。如果汤在密封、冷藏条件下保存,并且没有出现异味、变色或变稠等变质迹象,通常可以食用。但如果没有妥善保存,或者出现异味、变色等变质现象,则不建议食用,以免引起食物中毒。因此,在食用前应仔细检查汤的状态,确保安全。