菠菜鸡蛋汤隔夜是否能吃，需要根据具体情况判断。
1、能吃
如果菠菜鸡蛋汤放置在冰箱中冷藏保存，并且没有出现变质的情况，通常可以继续食用。菠菜鸡蛋汤中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
2、不能吃
如果菠菜鸡蛋汤没有放置在冰箱中保存，而且已经出现变质的情况，通常不能继续食用，以免出现腹痛、腹泻等不适症状，对身体造成一定伤害。
如果患者对菠菜或者鸡蛋过敏，应避免食用菠菜鸡蛋汤，以免出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。另外，菠菜鸡蛋汤属于高嘌呤食物，痛风患者应避免过量食用，以免导致体内尿酸水平上升，不利于疾病控制。
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