早孕期可以适量食用茄子,富含营养。茄子含有丰富的维生素C、维生素E、纤维素等营养成分,有助于补充孕期所需的营养。但茄子属于寒凉性食物,过量食用可能引起腹泻等不适,因此建议适量食用,并注意与其他寒凉食物的搭配。此外,早孕期还需注意均衡饮食,避免单一食物过量摄入,以确保胎儿的健康发育。