过敏体质者或已知对蘑菇过敏的人群不能吃蘑菇。
过敏体质者或已知对蘑菇过敏的人群，其体内存在针对蘑菇的特异性IgE抗体，当再次接触蘑菇时，这些IgE抗体与蘑菇蛋白结合，刺激肥大细胞和嗜酸性粒细胞释放炎性介质，引发过敏反应。表现为瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，严重时可能导致过敏性休克，危及生命。因此，此类人群不宜食用蘑菇。
对于既往未发生过蘑菇过敏史且不存在免疫系统异常等高风险因素的人群，适量进食新鲜的蘑菇通常不会导致严重的不良后果。
对于有过敏史或不确定是否会对蘑菇过敏的人群，建议在首次摄入前进行皮肤点刺试验或咨询专业医生的意见以评估个体的风险。
过敏体质者或已知对蘑菇过敏的人群，其体内存在针对蘑菇的特异性IgE抗体，当再次接触蘑菇时，这些IgE抗体与蘑菇蛋白结合，刺激肥大细胞和嗜酸性粒细胞释放炎性介质，引发过敏反应。表现为瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，严重时可能导致过敏性休克，危及生命。因此，此类人群不宜食用蘑菇。
对于既往未发生过蘑菇过敏史且不存在免疫系统异常等高风险因素的人群，适量进食新鲜的蘑菇通常不会导致严重的不良后果。
对于有过敏史或不确定是否会对蘑菇过敏的人群，建议在首次摄入前进行皮肤点刺试验或咨询专业医生的意见以评估个体的风险。
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