通常情况下,鞭笋要焯水30分钟左右。
因为鞭笋中含有大量的草酸,如果在食用前未焯水,可能会导致草酸与食物中的钙离子结合,形成草酸钙,从而导致结石的产生。而焯水能够去除大部分草酸,所以在食用前建议焯水30分钟左右。
另外,在食用鞭笋时还需要注意,避免与山楂一同食用,因为山楂中含有大量的鞣酸,而鞭笋中含有丰富的维生素C,两者一同食用会导致其营养成分流失,还会出现消化不良的症状。同时,患有胃肠疾病的患者需要避免食用,以免导致病情加重,不利于恢复。另外,患有甲状腺功能亢进的患者需要避免食用,因为甲状腺激素会导致患者体内的碘元素增多,而鞭笋中含有丰富的碘元素,如果患者食用,可能会导致病情加重。