通常情况下，鞭笋要焯水。焯水可以去除笋中的草酸，还可以去除笋中的有害物质，从而保证食用安全。
新鲜的笋含有草酸，焯水后可以去除笋中的草酸，减少食物中的草酸对身体的伤害。并且，焯水后的笋也会变得更脆，更容易咀嚼。同时，焯水也可以去除笋中的有害物质，如细菌、真菌等，可以减少食物变质的可能性。因此，建议在食用前用清水洗干净，避免摄入有害物质，对身体造成不良影响。
建议日常生活中要注意饮食均衡，多吃新鲜的水果和蔬菜，适当运动，增强身体抵抗力。同时，也要注意饮食健康和卫生，避免吃变质、发霉、过期的食物，以免对身体造成伤害。
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首都医科大学附属北京儿童医院
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