东北大豆和黄豆的区别主要体现在营养成分、口感不同、适用人群、食用方式、营养成分吸收率等方面。
1、营养成分
东北大豆是指包括黄豆、黑豆和绿豆的豆类，其中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分。而黄豆是指豆类的一种，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
2、口感不同
东北大豆和黄豆口感上也有一定的区别，东北大豆质地比较硬，黄豆质地比较软。
3、适用人群
东北大豆一般不适合所有人群，消化不良者、患有肾脏疾病者、痛风者等人群一般不建议食用。而黄豆则比较适合于消化不良者、患有肾脏疾病者、痛风者等人群食用。
4、食用方式
东北大豆一般可以磨成豆浆，也可以煮粥，或者是制作成豆沙包，是一种比较常见的食物。而黄豆则可以做成豆浆、豆腐脑、腐竹等，是一种比较常见的食物。
5、营养成分吸收率
由于黄豆中含有丰富的蛋白质，而蛋白质属于大分子物质，相对来说不易被消化和吸收，因此建议将黄豆制成豆浆或者是豆腐脑后再食用，有助于促进胃肠道蠕动，从而加快食物的消化与吸收。
东北大豆和黄豆都含有丰富的蛋白质，因此对于胃肠道功能较差者不建议过多食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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