何首乌是一种常见的中药材，同时也可以当做食物来食用，具有补益精血、润肠通便、解毒的功效。在中药学中，生何首乌的用量一般为3-9克，最大用量为15克，也就是3克制何首乌的黑色果皮中含有36.6克的苷类物质，这种物质会增加肝脏的负担，长期食用可能会导致肝功能受损。
何首乌味苦、甘、涩，性微温，归肝、心、肾经，具有补益精血、润肠通便、解毒的功效，临床上可以用于治疗精血亏虚引起的头晕、心悸、失眠、须发早白、腰膝酸软、肠燥便秘等症状，也可以用于改善肝肾两虚引起的面色萎黄、眩晕耳鸣、须发早白等症状。在现代药理学研究中，生何首乌中含有丰富的卵磷脂、胆碱、泛酸、肌醇、粗纤维等，具有一定的辅助降血脂、改善微循环、辅助保护肝脏的作用。
何首乌具有肝毒性，长期食用可能会导致肝功能受损，建议在医生的指导下使用，并且对于肝功能不全的患者禁止使用。如果患者出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
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