冬瓜炒鸡蛋是否会中毒，需要根据具体情况进行判断。如果是正常鸡蛋、无菌蛋，一般不会中毒。如果是受到污染的鸡蛋、全蛋，可能会中毒。
1、不会中毒
冬瓜炒鸡蛋是一道特色菜，主要由冬瓜和鸡蛋制作而成，含有比较丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等。如果患者平时吃的是正常的鸡蛋、无菌蛋，一般不会引起中毒。
2、会中毒
如果患者吃的冬瓜已经变质，可能会产生大量的有毒物质，如果此时吃冬瓜炒鸡蛋，可能会导致有毒物质进入体内，从而出现中毒的现象。患者可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还可能会出现呼吸困难、昏迷等情况。
建议患者在平时吃冬瓜炒鸡蛋时，需要注意适量，以免增加胃肠道负担，引起不适症状。如果出现不适症状，建议及时就医，可以在医生指导下进行催吐、洗胃等治疗。在日常生活中，患者还需要注意饮食卫生，避免食用不清洁的食物，以免引起胃肠道不适症状。
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