白发变黑发没有科学依据，通过食疗一般不能达到变白的效果。患者可以通过调整作息、服用药物、染发、按摩头皮、服用药物等方式进行改善。
1、调整作息
患者在平时要保持良好的作息习惯，避免长期熬夜，保证充足的睡眠时间，对于改善白发有一定的帮助作用。
2、服用药物
患者可以在医生的指导下服用首乌片、精乌胶囊等药物进行治疗，能够起到补肝肾、益精血的功效，有利于改善肝肾两虚所引起的须发早白、腰膝酸软、头晕耳鸣等症状，同时，对于改善白发也有一定的帮助。
3、染发
如果患者白发比较多，影响美观，也可以通过染发的方式进行改善，能够使头发变得更加乌黑，但是在染发的时候要选择正规的染发剂，以免对头皮造成损伤。
4、按摩头皮
通过按摩头皮能够促进头部的血液循环，可以改善白发的症状，但是需要长期坚持，并且需要在专业医生的指导下进行。
5、服用药物
如果是因为精神压力过大所引起的白发，患者可以在医生的指导下服用养血生发胶囊、首乌片等药物进行治疗，同时还可以遵医嘱配合服用维生素B6、维生素B2等药物，能够起到辅助治疗的效果。
除上述方法外，还可以通过食用富含维生素的食物、富含蛋白质的食物等进行改善。如果通过上述方法，白发的症状仍无法得到缓解，建议患者及时就医，以免延误病情。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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