阑尾炎术后适量食用牛肉有益。牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养物质,有助于身体恢复和增强免疫力。但需要注意的是,术后初期应避免过于油腻或辛辣的牛肉烹饪方式,以免刺激肠胃。在恢复期间,应逐渐增加牛肉的摄入量,并结合医生的建议和身体状况进行调整。