三瓣蒜是指蒜的瓣叶，也叫洋蒜。
洋蒜是百合科、云南省西双版纳地芽肿独产的多年生鳞茎植物，也是常见的食材。其为百合科植物蒜的鳞茎，可作蔬菜食用，也可作调味品。其味辛、甘，性温，归脾、胃、大肠经。适量食用可以起到杀菌消炎、促进消化、降血脂、降血压、预防心脑血管疾病等作用。此外，对多种病原菌如葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等具有抑制和杀灭作用。
虽然洋蒜有很多好处，但并非所有人群都可以食用，尤其是对洋蒜过敏者应禁止食用。其次，洋蒜具有一定的刺激性，胃肠道功能较差者不宜大量食用，以免加重胃肠道不适症状。如果食用后出现不适症状，应及时就医治疗。
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